دستگاه سنگک تمام اتوماتیک با ربات شاطر سنگکAutomatic Sangak Bread Oven

دستگاه سنگک تمام اتوماتیک: تحولی در صنعت نانوایی
نان سنگک، یکی از غذای‌های سنتی و محبوب ایرانی‌ها، سال‌هاست که با روش‌های دستی یا نیمه‌اتوماتیک تولید می‌شود. اما با پیشرفت تکنولوژی، دستگاه سنگک تمام اتوماتیک به بازار عرضه شده است که فرآیند تولید را سریع‌تر، بهداشتی‌تر و مقرون‌به‌صرفه‌تر می‌کند. این دستگاه قابلیت کنترل دقیق دمای پخت، شکل‌دهی خمیر و حتی بسته‌بندی نهایی نان را فراهم می‌کند.

ویژگی‌های کلیدی دستگاه سنگک تمام اتوماتیک

1. عملکرد کاملاً خودکار :
   این دستگاه بدون نیاز به کارگر ماهر یا نیمه‌مهار، تمام مراحل از آماده‌سازی خمیر تا پخت و شکل‌دهی نان را به‌صورت اتوماتیک انجام می‌دهد
2. سیستم گرمایش غیرمستقیم :
   از سیستم گرمایشی ۱۰۰٪ غیرمستقیم استفاده می‌کند که باعث پخت یکنواخت نان و جلوگیری از تماس مستقیم شعله با محصول می‌شود. این ویژگی همراه با عایق‌بندی کامل دستگاه، باعث صرفه‌جویی در انرژی و کاهش آلایندگی می‌شود
3. دوار بودن محفظه پخت :
   محفظه پخت دستگاه به‌صورت دوار طراحی شده و با پوشش مشعل‌های حرارتی، گرمای یکنواخت را برای تمام قسمت‌های نان فراهم می‌کند
4. قابلیت حمل و نصب آسان :
   برخی مدل‌های جدید، مانند دستگاه‌های دوار قابل حمل، برای استفاده در محل‌های مختلف و بدون نیاز به ساختار ثابت مناسب هستند

اجزای اصلی دستگاه دستگاه سنگک تمام اتوماتیک

• ربات شاطر :
  دستگاه شاطر اتوماتیک، خمیر را به‌صورت دقیق پهن کرده و شکل مثلثی نان سنگک را ایجاد می‌کند. این بخش کیفیت نهایی نان را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد
• صفحات چدنی پخت :
  صفحات چدنی با ظرفیت بالا، شبیه به سنگ‌های سنتی نان سنگک، گرمای لازم برای پخت را فراهم می‌کنند
• سیستم کنترل مرکزی :
  امکان تنظیم دما، زمان پخت و سرعت چرخش محفظه را فراهم می‌کند. برخی مدل‌ها دارای صفحه لمسی و نمایشگر دیجیتال هستند

مزایای استفاده از دستگاه تمام اتوماتیک دستگاه سنگک تمام اتوماتیک

1. کاهش هزینه‌های کارگری :
   با حذف نیاز به دست‌اندرکاری، هزینه‌های عملیاتی نانوایی‌ها کاهش می‌یابد
2. ثبات کیفیت محصول :
   کنترل دقیق پارامترهای پخت (دمای چدن، زمان، و شکل خمیر) باعث تولید نان‌های یکنواخت و با کیفیت بالا می‌شود
3. افزایش ظرفیت تولید :
   دستگاه‌های صنعتی می‌توانند در خط تولید نان سنگک، تا چندین هزار عدد نان در ساعت تولید کنند
4. صرفه‌جویی در انرژی :
   سیستم عایق‌بندی و گرمایش غیرمستقیم، مصرف گاز و برق را بهینه می‌کند

مشخصات فنی (بر اساس مدل‌های پیشرفته)
مصرف برق : ۲۲۰ ولت تک‌فاز
مصرف گاز : ۸۰ مترمکعب در ساعت
مصرف گازوئیل : ۷۰ لیتر در ساعت
جنس بدنه : استیل ضدزنگ برای مقاومت در برابر حرارت و خوردگی
ظرفیت پخت : متغیر برحسب اندازه دستگاه (تا چندین هزار عدد در ساعت)

کاربردها و مدل‌های مختلف دستگاه سنگک تمام اتوماتیک

• نانوایی‌های صنعتی :
  دستگاه‌های تونلی یا خط تولید نان سنگک برای کارخانه‌های بزرگ مناسب هستند
• نانوایی‌های کوچک و قابل حمل :
  مدل‌های نیمه‌اتوماتیک یا دوار قابل حمل برای استفاده در محل‌های محدود یا روستایی مناسبند
• دستگاه‌های نیمه‌اتوماتیک :
  در این مدل‌ها، برخی مراحل (مانند شکل‌دهی) هنوز نیاز به دخالت دستی دارد، اما هزینه کمتری دارند

چالش‌ها و نکات مهم
سرمایه اولیه بالا :
قیمت دستگاه‌های تمام اتوماتیک گران‌تر از مدل‌های سنتی است، اما بازگشت سرمایه در بلندمدت توجیه‌پذیر است

نیاز به نگهداری منظم :
تمیزکردن صفحات چدنی و سیستم گرمایشی باید به‌صورت دوره‌ای انجام شود تا کیفیت پخت حفظ شود.